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01 - BIFES AO MOLHO MADEIRA |
INGREDIENTES - 1 kg de bifes de alcatra - 1 Cebola - 3 Dentes de alho - 1 Folha de louro - 2 xícaras de vinho tinto seco - 1 xícara de água - 6 colheres de molho shoyu - 2 colheres extrato de tomate - 1 colher de açúcar - 6 colheres de manteiga - ½ colher de amido - 1 Tablete de caldo de carne - Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os na manteiga Tenha cuidado para não fritar demais, pois a carne deverá permanecer macia Reserve. Coloque a cebola e o no liquidificador e bata bem Derrame na frigideira que fritou os bifes e deixe refogar. Acrescente a água, o caldo de carne, a folha de louro, o vinho, o shoyu, o açúcar e o extrato de tomate Deixe ferver bem. Dissolva o amido com um pouco de vinho e dê o ponto do molho Cuidado para não colocar amido demais e transformar o molho num creme. Retorne os bifes à frigideira com o molho e deixe em fogo baixo por 5 min. Se desejar acrescente Algumas ameixas e azeitonas verdes. |
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02 - BIFE A PARMEGIANA |
INGREDIENTES - 1 Lata de Molho de tomate - 1 kg de bifes de alcatra - 4 Ovos mexidos - 2 Xíc de farinha de trigo - 4 Xíc de farinha de rosca - ½ Xic de óleo - Salsinha picada a gosto - 1 copo de vinho branco - Fatias de queijo mussarela - Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Tempere os bifes com sal e pimenta, passe-os na farinha de trigo e retire o excesso Depois passe nos ovos e logo em seguida na farinha de rosca Frite em óleo bem quente até dourar. Numa panela coloque o Molho de tomate, o vinho e a salsinha Deixe ferver uns 3 min. Cubra os bifes com o molho de tomate e logo em seguida com o queijo mussarela Leve ao forno para derreter o queijo. |
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03 - BIFE ACEBOLADO |
INGREDIENTES |
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04 - BIFE PIZZA |
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