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01 - FAROFA NATALINA _Marmoraria Padre Donizetti_granito, mármore e ardósia _Piadas JT_sorria para vida, anedotas, o que é, o que é, adivinhas
 

INGREDIENTES

• 100 g de bacon
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 cebolas picadas
• 1 kg de farinha de milho em flocos
• 1 xícara (chá) de nozes
• 1 e ½ xícara (chá) de uva passa
• sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto


MODO DE PREPARO


Doure o bacon em sua própria gordura.
Acrescente a manteiga e a cebola.
Refogue até ficar macia e junte a farinha.
Mexa por cinco minutos e incorpore as nozes, as uvas e a pimenta.
Cozinhe, sem parar de mexer, com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada.
Tempere com o sal e a incorpore as nozes, as uvas e a pimenta.
Cozinhe, sem parar de mexer, com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada.
Tempere com o sal e a salsinha.



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INGREDIENTES

• 1 lombo de 1 e ½ kg
• suco de 1 limão
• 400 g de ameixa
• 1 copo (americano) de vinho branco
• 1 copo (americano) de suco de laranja
• 100 g de bacon
• 150 g de alho com casca
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ copo (americano) de água
• 200 g de cebolas pequenas
• 100 g de damasco
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja

MODO DE PREPAR

Abra o lombo, tempere com sal e limão e deixe-o marinando na geladeira por 12 horas.
Coloque as ameixas de molho no vinho e suco de laranja por seis horas.
Escorra e bata-as no liquidificador.
Frite o toucinho e junte a pasta de ameixa.
Recheie a carne com essa mistura enrolando-a como um rocambole.
Envolva em papel alumínio e asse a 180ºC por uma hora.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Asse o alho por dez minutos e reserve.
Faça um caramelo com a manteiga, o açúcar e a água.
Mergulhe as cebolas sem casca e cozinhe por cinco minutos.
Reserve.
Cozinhe os damascos com o suco de laranja por oito minutos.
Deixe esfriar e bata no liquidificador até virar um creme.
Cubra o fundo da travessa com o creme de damasco e coloque o lombo no centro, rodeando-o com as cebolas e o alho.



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INGREDIENTES

• Gelo
• 500 ml de sauternes (vinho branco, doce e licoroso)
• 120 ml de grenadine (xarope de romã)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Morangos para decorar
• Gomos de laranja picados para decorar

MODO DE PREPARO

Encha uma jarra com gelo, coloque o sauternes, o grenadine e o açúcar.
Misture bem.
Prepare 10 copos longos com gelo, morangos e gomos de laranja picados.
Acrescente a bebida e sirva.



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04 - CHESTER COM CESTAS DE QUEIJO COALHO E SALPICÃO _CSC Vasos_cerâmica artística e vasos ornamentais _Silva Advogados
 

INGREDIENTES

• 1 chester grande
• 400 g de queijo coalho ralado grosso
• 1 frango assado desfiado
• 100 g de uva passa
• 2 talos de salsão picados
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã verde picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 pote de maionese (250 g)
• 1 pote de iogurte natural
• sal, pimenta e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Asse o chester de acordo com as instruções da embalagem.
Em uma frigideira antiaderente faça uma camada fina de queijo.
Quando estiver dourado, retire e molde as cestinhas sobre o fundo de uma forminha de 7 cm de diâmetro.
Deixe esfriar.
Em uma tigela misture o frango, a uva, o salsão, a cenoura e a maçã.
Tempere com o limão, o sal e a pimenta.
À parte, misture a maionese e o iogurte.
Junte o frango e os legumes.
Distribua nas cestinhas, salpique a salsa e sirva em volta do chester.



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