INGREDIENTES

900 g a 1 kg de filé de badejo
Sal a gosto
5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de suco de limão natural ou a gosto
1 xícara de vinho branco seco
5 batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
2 cebolas grandes cortadas em anéis bem finos
Sal a gosto
Azeite ou óleo para untar
Salsa picada para polvilhar (opcional)

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com sal. Reserve.
Numa vasilha coloque o azeite, o alho, a salsinha, o coentro, o suco de limão e o vinho branco.
Misture o molho.
Acrescente o filé de peixe.
Tampe a vasilha e deixe o peixe marinando na geladeira durante aproximadamente 1 hora. Na metade do tempo vire o peixe para que os dois lados absorvam o tempero.
Numa panela coloque água e sal para ferver.
Cozinhe a batata durante 20 minutos - em média.
Depois escorra, tomando cuidado para que as rodelas não quebrem. Reserve.
Com o azeite unte uma forma refratária grande. Preaqueça o forno a 180 ºC.
Tire o peixe da geladeira e reserve o molho usado como marinada.
Forre a forma refratária e untada com a metade da batata, se necessário acrescente sal.
Cubra com a cebola cortada em anéis. Por cima da cebola, arrume os filés de peixe.
Faça mais uma camada com a batata e a cebola. Regue com o tempero usado para marinar o peixe. Leve ao forno preaquecido.
Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Tire o peixe do forno e salpique a salsa.
Sirva imediatamente.


Substituições Você pode usar cebola-roxa e pimentões em rodelas.
Dica Quando o peixe estiver pronto, regue-o com azeite.

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INGREDIENTES


1 filé – Abadejo (aproximadamente de 400g a 600g)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
azeite de oliva
1/2 cebola picada 1/2
cálice de vinho branco
1 xícara e ½ – Creme de leite fresco
1 xícara – Abacaxi picado


MODO DE PREPARO


Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure a cebola.
Coloque o vinho branco e flambe.
Em seguida, acrescente o creme de leite e deixe ferver.
Adicione os pedaços de abacaxi e o queijo parmesão.
Deixe no fogo, mexendo sempre, até o molho se reduzir.
Grelhe o badejo em um pouco de azeite.
Transfira para um prato e despeje o molho por cima.

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INGREDIENTES


2 filés – Abadejo (aproximadamente de 400g a 600g cada)

molho:
4 unidades – Morangos (grandes) laminados
4 unidades – Amoras frescas
4 unidades Framboesas frescas
5 colheres de sopa – Molho de soja
4 colheres de sopa - Saquê
2 colheres de sopa - Açúcar
para decorar salsa crespa e carambola cortada tipo estrela

MODO DE PREPARO


Temperado com sal, limão e pimenta do reino branca.
Grelhe o peixe no azeite e reserve.
Em uma frigideira, coloque todos os ingredientes e deixe reduzir.

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INGREDIENTES


4 filés Abadejo (aproximadamente de 200g a 400g cada)
1 unidade – Cebola (média)
1/2 unidade – Alho-poró
2 unidades – Cenouras (grande)
2 colheres (sopa) - Suco de limão
2 unidades – Pimentões vermelho ( grandes)
3 colheres (sopa) - Milho verde
1 colher (sopa) – Margarina light
2 colheres (sopa) – Iogurte desnatado
sal a gosto.


MODO DE PREPARO


Limpe, lave e corte os legumes; refogue-os na margarina com a cebola.
Regue os legumes com 5 colheres (sopa) de água quente, tempere com sal e deixe ferver.
Enquanto isso tempere os filés de peixe com suco de limão e sal; coloque sobre os legumes.
Adicione o iogurte, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
Sirva-o bem quente.

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