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09 - TRUFAS DE AVELÃ _Frases JT _Tendas Global_tendas, palcos, locação
 

INGREDIENTES
50 gr de avelã sem casca
25 gr de farelo de bolo
3 colheres, das de sopa, de açúcar de confeiteiro
2 colheres, das de sopa, de cacau em pó
2 colheres, das de sopa, de creme de leite
2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida
2 colheres, das de sopa, de rum
50 gr de chocolate escuro

 

MODO DE PREPARO

Rale as avelãs ou triture-as no liqüidificador.
Misture-as com farelo de bolo, açúcar de confeiteiro e cacau em pó.
Acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum e misture até formar uma pasta.
Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos, até firmarem.
Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada trufa.
Deixe na geledeira por cerca de 15 minutos, até firmarem.



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INGREDIENTES

Massa de bolo branco ou de chocolate de sua preferência
Rum
Leite condensado
Doce de leite pastoso para rechear
Chocolate granulado para polvilhar (opcional)
Chocolate ao leite ou, se preferir, chocolate meio amargo para banhar

 

MODO DE PREPARO

Numa bacia, esfarele o bolo e adicione um pouco de rum.
Depois coloque o leite condensado até ficar em ponto de enrolar.
Faça bolinhas e recheie-as com um pouco de doce de leite.
Modele as bolinhas dando o formato de um bombom.
Derreta o chocolate em banho-maria e passe nele cada bolinha.
Polvilhe com chocolate granulado e leve ao freezer por 15 minutos.
Arrume em forminhas de papel e sirva.



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INGREDIENTES

Massa:
1/2 copo de açúcar (100 ml)
2 colheres (chá) de fermento em pó
75 g de manteiga ou margarina com sal
5 colheres (sopa) de leite
1 ovo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
2 copos de farinha de trigo (400 ml)
Farofa:
2/3 copo (americano) de açúcar
1 colher (sopa) de leite
100 g de amêndoas sem pele e moídas
1 colher (chá) de essência de baunilha
75 g de manteiga ou margarina sem sal
Recheio:
1/2 xícara de açúcar granulado
1 copo de leite (200 ml)
1 copo de água (200 ml)
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme.
Junte o ovo e continue batendo.
Misture a farinha peneirada com o fermento, em pequenas porções alternadas com o leite.
Coloque a massa na fôrma untada, o fundo forrado com papel também untado.
Cubra com a farofa de amêndoas e asse em fôrma com aro removível (2.500 ml)
em forno moderado (180º C) por aproximadamente 40 minutos preaquecido, até crescer e ficar levemente tostada.
Deixe esfriar, corte ao meio, recheie e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Farofa:
Misture o açúcar com as amêndoas e a manteiga, batendo até espumar.
Acrescente o leite e a baunilha, misture e utilize.
Recheio:
Ferva o açúcar com a água, até obter uma calda em ponto de fio médio.
Deixe amornar.
Junte as gemas misturadas com o amido de milho e o leite e volte ao fogo até engrossar.
Retire do fogo, junte a manteiga e a baunilha.
Bata bem e utilize morno.
Rende 12 porções



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INGREDIENTES

1 copo de aperitivo de soja torrada ou frita
½ xícara de açúcar mascavo ou branco
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado light

MODO DE PREPARO

Em seguida, coloque o açúcar.
Leve ao fogo baixo e mexa por dez minutos.
Quanto estiver bem caramelizado acrescente a manteiga e o leite condensado.
Daí, mexa até achar o ponto.
Para verificar o ponto do doce tem um segredinho:
pegue-o com numa colher, coloque em um pratinho, e mexa até esfriar para ver se está no ponto de pé-de-moleque.
Em 40 minutos o pé-de-moleque está pronto.
Com duas colheres, retire da panela porções pequenas e coloque em cima de um plástico ou taboão de mármore para esfriar.



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